24
Jul
2022

การประลองอาหาร : Keto กับเมดิเตอร์เรเนียน อันไหนชนะ?

การประลองอาหาร : Keto กับเมดิเตอร์เรเนียน อันไหนชนะ?

(CNN)ในมุมหนึ่ง: อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียงทางการแพทย์ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบตลอดกาลของนักโภชนาการ คู่แข่ง: อาหาร keto ยอดนิยมที่รู้จักกันในการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตให้เหลือเพียงเล็กน้อยต่อวัน

ผู้เสนอ Keto อ้างว่าการรับประทานอาหารช่วยลดความอยากอาหาร ละลายไขมันหน้าท้อง และเพิ่มความคมชัดของจิตใจ เมื่อคนๆ หนึ่งเป็น “ไข้หวัดใหญ่คีโต” ในช่วง 2-3 วันแรก จะรู้สึกไม่สบายตัว เหนื่อยล้า และมีหมอกในสมอง การศึกษาได้แสดงให้เห็นอย่างน้อยการปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่อยู่ในคีโตเช่นกัน

การวิจัยเชื่อมโยงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนกับการลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน คอเลสเตอรอลสูง ภาวะสมองเสื่อม ความจำเสื่อม ภาวะซึมเศร้า และมะเร็งเต้านม ตลอดจนการลดน้ำหนัก กระดูกที่แข็งแรง หัวใจที่แข็งแรง และอายุยืนยาว

การทดลองทางคลินิกแบบควบคุมแบบใหม่ที่ทำขึ้นระหว่างการระบาดใหญ่ โดยเปรียบเทียบอาหารทั้งสองโดยขอให้ผู้ป่วยโรคก่อนเป็นเบาหวานหรือเบาหวาน 33 คนทานอาหารทั้งสองอย่าง ตามลำดับ เป็นเวลาสามเดือน ในช่วงสี่สัปดาห์แรกของการรับประทานอาหารแต่ละครั้ง ผู้เข้าร่วมจะได้รับอาหารคีโตที่ดีต่อสุขภาพหรืออาหารเมดิเตอร์เรเนียน จากนั้นจึงทำตามแผนอาหารด้วยตนเอง

นักวิจัยติดตามน้ำหนักของผู้เข้าร่วม ระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) ปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด และการรับประทานอาหารอย่างสม่ำเสมอ อาหารที่ยังคงยืนอยู่ที่ระฆังสุดท้าย?

ดร. วอลเตอร์ วิลเล็ตต์ นักวิจัยด้านโภชนาการชั้นนำ ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาและโภชนาการของฮาร์วาร์ด ที.เอช. กล่าวว่า “อาหารทั้งสองชนิดช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับใกล้เคียงกัน และทั้งสองกลุ่มลดน้ำหนักได้ใกล้เคียงกัน Chan School of Public Health และศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่ Harvard Medical School เขาไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษา

อย่างไรก็ตาม เมื่อนักวิจัยตรวจสอบผลกระทบของอาหารทั้งสองชนิดต่อระดับไขมันในเลือดที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนก็เป็นผู้ชนะอย่างชัดเจน ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition เมื่อวันศุกร์

การศึกษาติดตามไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหรือ LDL หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” และไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นไขมันประเภทต่าง ๆ ในเลือดที่ก่อให้เกิดการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง

Share

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.