07
Oct
2022

Claudia Roden: 20 สูตรที่ดีที่สุดของเธอจากอาชีพ 50 ปี

เค้ก kofte คูสคูสและไก่ย่างเป็นอาหารจานโปรดของเราจากนักเขียนอาหารผู้มีชื่อเสียง

การเฉลิมฉลองของนักเขียนอาหารที่ดีที่สุดของเรา แต่จะเลือกเพียง 20 สูตรจากอาชีพตัวเอกกว่า 50 ปีได้อย่างไร . บางคนเลือกตัวเอง: ซุปไก่จากหนังสือ The Book of Jewish Food ; เค้กส้มและอัลมอนด์จากหนังสือ A New Book of Middle East Food . แต่ที่นี่ก็มี apple latkes, tarte pissaladière, ไก่ย่างกับ couscous, ลูกเกดและอัลมอนด์ มีถั่วขาวผสมหอยจากสเปน ซุปปลากับหญ้าฝรั่นทางตอนใต้ของฝรั่งเศส kofte kebab จากตุรกี แม้แต่ทาร์ตมะนาวที่สมบูรณ์แบบจากหนังสือเล่มล่าสุดของเธอMed นักชิมจากโลกมหัศจรรย์ของ Claudia Roden

ไก่ย่างกับคูสคูส ลูกเกด และไส้อัลมอนด์ (ภาพด้านบน)

ไส้มีติดดาวเท่าไก่ที่นี่

ซุปไก่

ซุปที่คลาสสิกและปลอบโยนนี้เป็นหัวใจสำคัญของอาหารยิวแบบดั้งเดิมทุกมื้อ

ปลาย่างกับเชอร์มูลา

น้ำดองรสจัดจ้าน เข้าได้กับปลาทุกชนิด ทอด อบ ย่าง

คูสคูสผัก

เมนูผักสุดคลาสสิกที่ให้ซิงก์พิเศษด้วย “แยม” รสเผ็ดของโมร็อกโก

พายไก่และหัวหอม รสโมรอคโค

ทาน b’stilla, พายนกพิราบโมรอคโค ใช้ไก่และขนมพัฟ

มันฝรั่งกับโชริโซ

จานที่ปลอบโยนนี้เป็นรสชาติของภูมิภาค Rioja ของสเปนในกระทะ

Kofte kebab กับซอสมะเขือเทศและโยเกิร์ต

คลาสสิกของตุรกี – คุ้มค่ากับความพยายามในการประกอบ

ลิ้นของนก – lissan al assfour

สตูว์เนื้อแกะอียิปต์กับพาสต้าออโซอิตาลี

หมูสามชั้นย่างแอปเปิ้ลอบ

Asturias ทางตอนเหนือของสเปนเป็นแรงบันดาลใจให้กับการย่างแบบคลาสสิกนี้

ต้มยำปลาแซฟฟรอนครีม

Saffron เพิ่มความหรูหราให้กับอาหารฝรั่งเศสตอนใต้นี้

สลัดพริกแดงและมะเขือเทศ

ใส่มะนาวต้มก็แซ่บไปอีก

ถั่วแขกขาวหอยลาย

รสชาติของมหาสมุทรแอตแลนติกในจานอาหารทะเล Cantabrian นี้

มะเขือม่วงชุบน้ำผึ้ง

ขนมหวานแสนอร่อยจากคอร์โดบา

พาสต้ามะกอกดำ

เนื่องจากจานนี้มีรสชาติเข้มข้น จึงเหมาะเป็นอาหารจานเรียกน้ำย่อยมากที่สุด

ทาร์ต Pissaladière

โฆษณา

ทาร์ตที่เกินต้านทาน หวานกับหัวหอมและเค็มกับปลากะตัก

โคนาฟา

แป้งอเนกประสงค์ตะวันออกกลางที่ใส่ไส้ได้หลากหลาย

แอปเปิ้ล latkes

เวอร์ชันภาษาฝรั่งเศสจาก Alsace ทำด้วยแอปเปิ้ลหมักในบรั่นดี

มันคือมะนาว

โฆษณา

ของหวานเลมอนเข้มข้นปรุงตามสูตรชาวปารีส

เค้กน้ำผึ้ง – ยา

เค้กที่สวยงามที่มีประวัติอันยาวนาน

เค็กส้มใส่อัลมอน

อิ่มอร่อยกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน/ตะวันออกกลาง

บางสูตรได้รับการปรับปรุงโดยผู้เขียน

หน้าแรก

Share

You may also like...